奥门新浦京013935com

1、实行上级工作指令。
2、根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则， 带领厨房员工完成各种接待任务。
2、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
3、敬重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。
4、努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要。
5、组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6、组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工 的业务技能。
7、贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个 人卫生管理。
8、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
9、搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等， 降低成本。
10、关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。